47,200+
누적 판매 버거
4.87
네이버 평점
100%
국내산 한우 패티
2.3년
성수동 연속 영업
최상급 재료로 하루 한정 수량만 만듭니다. 소진 시 조기 마감될 수 있습니다.
180g 한우 패티를 참숯불에 직화로 구워 육즙을 가둡니다. 매일 아침 만드는 브리오슈 번, 트러플 아이올리, 그릴드 양파 잼이 조화를 이루는 대표 메뉴입니다.
얇게 편 두 장의 패티 사이로 체다치즈가 녹아내립니다
블랙 트러플 오일과 소테한 양송이의 깊은 풍미
12시간 훈연한 자체 BBQ 소스, 크리스피 어니언, 피클드 할라피뇨
13,900원
2023년 성수동 작은 골목에서 시작했습니다. 가스 그릴이 아닌 참숯 직화를 고집하는 이유는 단 하나, 불이 만들어내는 풍미는 어떤 기술로도 대체할 수 없기 때문입니다.
매일 새벽 도축장에서 당일 입고된 한우만 사용하고, 번은 매일 아침 직접 굽습니다. 번거롭지만 이 과정을 생략할 수는 없었습니다.
한우 패티, 유기농 채소, 프랑스산 치즈. 최상급 재료를 쓰지만 중간 유통을 모두 없앴습니다. 농장과 직거래하고, 단일 매장에 집중해서 가능한 가격입니다.
100%
국내산 한우
매일
당일 제빵
직거래
농장 계약
"미국에서 10년 살면서 소위 '맛집'이라는 버거집은 다 가봤는데, 솔직히 여기 한우 패티 앞에서는 비교가 안 됩니다. 불맛이 제대로 밴 패티에 번도 직접 만든다는 게 느껴져요. 브런치 때 자주 옵니다."
하윤서
푸드 블로거 / 성수동
"점심시간에 항상 줄이 있어서 고민했는데, 한 번 먹어보니 왜 줄 서는지 바로 이해됐습니다. 다음 날 또 갔어요."
박도현
스타트업 대표 / 뚝섬
"채식 메뉴는 없지만, 고기를 먹는 날에는 무조건 여기. 트러플 감자튀김이 미쳤어요. 소스도 전부 직접 만든다고 하더라고요."
이서진
프로덕트 디자이너 / 합정
"회사 팀 점심으로 8명이 갔는데 전원 만족. 평소 패스트푸드 버거밖에 안 먹던 동료가 '버거 개념이 바뀌었다'고 했습니다. 특히 브리오슈 번 식감이 남달라요. 겉은 바삭한데 속은 촉촉하고."
정민준
마케팅 리드 / 삼성동
